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白身魚のちり蒸し

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エネルギー(1人分)：約195kcal
調理時間：約20分

「がんばらにゃ」2009年1月号より

白身魚は、そぎ切りにして食べやすい大きさにし、塩少々を全体にふる。豆腐は、8等分にする。まいたけとしめじは、食べやすい大きさにほぐしておく。白菜は2cm長さに切る。
銀杏は煎って皮をむき、にんじんは型をぬいて堅めに茹でておく。
4個の耐熱の器に昆布を敷き、白身魚、豆腐、きのこ類、白菜、銀杏、にんじんを彩りよく入れて、酒を小さじ2ずつふりかける。
蒸気の上がった蒸し器で10分蒸すか、ラップをして、電子レンジで5分前後（4個の場合）加熱する。
大根に、種をとった唐辛子を差し込んでおろし、もみじおろしを作る。※もみじおろしは写真のように大根に菜ばしで穴をあけて、唐辛子を差し込んでおろします。
蒸し上がったに、もみじおろし、せん切りにした白ネギ（白髪ネギ）をのせて、小口切りにしたあさつきを散らし、ポン酢しょう油をかけていただく。

もみじおろしにすることで、脂肪を燃焼しやすくする効果が望めます。たっぷりのきのことお豆腐で食べ応えも十分あります。白身魚は、刺身用のさくを利用すると骨もなく、食べやすいです。