「がんばらにゃ」2011年7月号
（ハーツつるが）
| 材料 | 分量(2人分) |
|---|---|
 早ゆでうどん |
200g |
| <<肉みそ(すべての材料をフライパンで炒め、粗熱をとる)>> | |
| 豚ミンチ | 100g |
| 塩・こしょう | 少々 |
| にんにく・しょうが（みじん切り） | 各少々 |
| 赤みそ | 大さじ2 |
| しょうゆ | 少々 |
| 水 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| <<スープ(よく混ぜて冷蔵庫で冷やす)>> | |
| 深煎りごましゃぶのたれ |
大さじ6 |
| かつお風味つゆ（3倍） |
大さじ1.5 |
| 水 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| すりごま | 大さじ1 |
| <<具>> | |
| きゅうり(千切り) | |
| もやし（さっと茹でる） | |
| 大葉（千切り） | |
| ゆでたまご（お好みの形に切る） |
たっぷりのお湯でうどんを茹でる。
茹であがったうどんを冷水でもみ洗いし、水気をよくきり器に盛る。
具と肉みそ、食べるラー油を盛り付け、スープをかけていただく。
大葉は太い葉脈を取り除き、何枚かを重ねて巻いてから切ると切りやすいです。なるべく細く切りましょう。
