ハーツのキッチンサポート　は・あ・とメニュー

秋のおもてなしメニュー　ココナッツ入りスイートポテト

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「がんばらにゃ」2011年11月号
サークル　ママ・ポケットより

1.  さつまいもはきれいに洗い、皮付きのまま1cm厚さの輪切りにし、水にさらしておく。
2.  鍋に水気を切ったと牛乳、グラニュー糖を入れ、かぶるくらいの水を加え中火にかける。煮立ったら火をやや弱め、さつまいもがやわらかくなったら火を止める。ココナッツロングを加え、木べらでさつまいもをつぶしながら混ぜ合わせる。（では蓋は不要。）
3.  オーブンペーパーにをのせ、直径18～20cmほどの円形に広げ、形を整える。メイプルシロップを全体に回しかけ、予熱した200℃のオーブンで約20分、焦げ目がつきカリッとするまで焼く。

お好みでメイプルシロップ（分量外）をかけていただきます。