エネルギー(1人分)：約469kcal
調理時間：30分
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| たまご | 4個 |
| サラダ油 | 適量 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ピーマン | 4個 |
| 豚ももきりおとし | 200ｇ |
| ごま油、鰹節 | 各適量 |
| 白ごま | 大さじ3 |
| <<A>> | |
| 醤油 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩コショー | 少々 |
玉ねぎはくし型、ピーマンは細切り、豚肉は食べやすい大きさにする。
たまごは軽く溶きほぐし、サラダ油を熱したフライパンでさっと炒め、皿に取り出しておく。
フライパンにごま油を熱し、を炒め、火が通ったら調味料<<A>>で味を整える。
火を止めてから水どき片栗粉を少し加えた後、を入れてひと混ぜし、皿に盛りかつお節と白ごまをふりかける。
すりごまにしたほうが消化吸収が高まり、香りも引き立ちます。食感を楽しみたいときはいりごま、香りを楽しみたいときはすりごまと料理によって使いわけると良いでしょう。ご飯と一緒に炒めてチャーハンにしてもおいしいです。
