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渦巻きこんぶ　～おせち～

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調理時間：40分

「がんばらにゃ」2009年12月号より

昆布を２カップの水に戻し、豚肉より少し長いくらいに切る。かんぴょうを水洗いして水に戻す。干ししいたけもひたひたの水に戻す。
昆布の上に豚肉を2～3枚のせ、端からくるくると巻き、3カ所をかんぴょうで結ぶ。
鍋にを並べ、昆布・しいたけの戻し汁と水を加え、沸騰させる。酒・みりん・砂糖・しいたけを加え、お茶パックに入れたかつお節とアクとりシートをのせて、弱火で15分ふたをして煮る。しょうゆを加えてふたをしてさらに10分煮て、火を止めそのままおく。
冷めたら、3等分に切って、しいたけを添えて盛り付ける。

早煮昆布を使って、短時間で作ります。また、豚肉を巻くことで、お子さま好みの味になります。豚肉の部位は、もも肉かロース肉がいいです。好みで中心に、にんじんやゴボウ、インゲン豆などを入れて巻いてもいいですね。