エネルギー(1人分)：約191kcal
調理時間：30分
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| 切干し大根 | 80ｇ |
| まいたけ | １パック |
| にんじん | 50ｇ |
| 小松菜 | １/２把 |
| 帆立貝柱水煮缶 | １缶 |
| サラダ油、ごま油 | 各適宜 |
| だし汁 | 適宜 |
| <<A>> | |
| 薄口しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2・1/2 |
| 塩 | 少々 |
切干し大根は水に漬けて戻し、塩もみして水洗いし、食べやすく切っておきます。
にんじんはせん切り、小松菜は３cmくらいの長さに切り、まいたけは石づきを取ってほぐします。
戻した切干し大根とにんじんをサラダ油とごま油で炒めて、ひたひたのだし汁、<<A>>を加え、帆立貝柱缶詰は汁ごと加えて10～15分煮ます。
汁が無くなりかけたら、小松菜とまいたけを加えて、さっと火を通して仕上げます。 ※ ひたひた＝鍋の中の材料がだいたい隠れる程度（少し頭が出るくらい）。
戻した切干し大根を塩少々振りかけて、手でもみこむようにするとアクが取れ、グンとおいしくなります。出た汁は捨てて、よく水洗いしてください。
