エネルギー(1人分)：約460kcal
調理時間：60分
「がんばらにゃ」2008年10月号より
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| 脂ののったさば一夜干し | ２切れ |
| 米 | ２合 |
| <<Ａ>> | |
| 水 | ４００ml |
| 酒 | 大さじ２ |
| みりん | 小さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| しょうが汁 | 小さじ１ |
| 乾燥ひじき | 大さじ１ |
| ごぼう | 1/2本 |
| 梅干し | 小４個 |
| 白いりごま | 大さじ１ |
| 大葉 | ２枚 |
サバは、焼いて骨と皮を除き、ほぐしておく。
ひじきは、水で戻し、梅干しは、種を除き粗みじん切りにする。米は、洗ってざるに上げ３０分おく。ごぼうは、ささがきにして水に５分程つけ、ざるにあげる。
米にAと戻したひじき、ごぼうを加え、炊きあげる。
炊きあがったご飯に、サバの身と梅干しを加えて混ぜる。
器に盛り付け、ごまとせん切りにした大葉をのせる
サバの香りが好きな方は、焼いたサバを米にのせて炊きあげてもGOOD！
味付けは薄めにしてあるので、後で加える梅干しの塩分で調節してください。
