「がんばらにゃ」2013年1月号より
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| まいたけ | 2パック |
| 小松菜 | 1束 |
| にんにく（みじん切り） | 2片 |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| しょうゆ | 少々 |
まいたけは石づきを切り、ほぐす。小松菜は4ｃｍ長さに切る。
フライパンににんにく、ごま油を入れて弱火で熱し、香りがしっかり立ったら火を強め、まいたけ、小松菜の茎の部分を入れて炒める。
色鮮やかになったら小松菜の葉部分を加えてざっと混ぜ、酒をふってふたをして30秒ほど蒸し焼きし、塩、こしょうで味を調える。仕上げにしょうゆをふって香りづけする。
きのこに含まれるβグルカンは、免疫を活性化させるといわれる注目の成分です。
きのこに足りないビタミンA・E・Cを多く含む小松菜でパワーアップ！
まいたけのβグルカンはとくに吸収されやすいので、毎日活躍させてくださいね。
