エネルギー(1人分)：約160kcal
調理時間：30分
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| 里芋 | 350g |
| 鶏ミンチ | 200ｇ |
| 小松菜 | 100g |
| 細ねぎ | 50ｇ |
| 生姜 | 少々 |
| ごま油 | 少々 |
| 酒 | 大さじ2 |
| <<A>> | |
| だしつゆ一番 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 水 | 1カップ |
ねぎは2～3cmの長さに切る。生姜はみじん切りにする。小松菜をさっと茹でておく。
フライパンにごま油を熱し、みじん切りした生姜を炒め香りがでたら鶏ミンチ、酒を入れさらに炒める。
の中に皮をむいた里芋、<<A>>を加え煮立ったら弱火で里芋が柔らかくなるまで煮る。
にのねぎと小松菜を入れ、<<A>>が少し残るくらいで火を止める。
里芋を使えば片栗粉を使わなくても煮ている間に煮汁がとろとろになります。上庄産の冷凍里芋を使う場合は、レンジであらかじめ解凍して煮汁の水を大さじ１杯にしてください。 里芋を保存する時は、冷蔵庫へは入れずに、新聞紙で全体を包んでから冷暗所で保存しましょう。
