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キャベツたっぷりペペロンチーノ

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「がんばらにゃ」2012年2月号
（食のよろず研究所 出倉 弘子先生）より

1. スパゲッティは塩を加えたたっぷりの湯で茹でる。
2. キャベツは食べやすい大きさに切り、スパゲッティが茹で上がる2～3分前にの鍋に加え、一緒に茹でる。
3. ベーコンは2cm幅に切り、にんにくは薄切りにする。
4. フライパンにオリーブ油と赤唐辛子、にんにくを入れ弱火にかけ、にんにくに焦げ色が付き始めたらベーコンを加え、炒める。
5. 茹で上がったスパゲッティをのフライパンに加えて和え、皿に盛る。

スパゲッティと同量以上のキャベツを使います。芯や外側の葉の部分は、やや早めに茹で始めましょう。芯の部分も茹でれば甘みが増しておいしくいただけます。