エネルギー(1人分)：約139kcal
「がんばらにゃ」2005年4月号より
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| あさり（殻付き） | 300g |
| ベーコン | 2枚 |
| 菜の花（又はなばな） | 150g |
| ミニトマト | 8個 |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| ニンニク | 1片 |
| オリーブオイル・酒 | 各大さじ1 |
| 塩・こしょう | 適量 |
あさりは砂出しをして洗い、ざるにあげておく。菜の花は、3cmの長さに切り、木綿豆腐は2cm角に切る。
鍋に、オリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクと、1cm幅に切ったベーコンを炒め、香りがしてきたら、あさりと菜の花を加え、さっと炒める。
ミニトマト、豆腐、酒を加えふたをして蒸し上げ、塩・こしょうで味を調える。
菜の花のアクが気になる場合は、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて、冷水につけたものを使うといいですよ。また、大人用には、炒めるときに唐辛子を加えると、お酒にも合います。
