エネルギー(1人分)：約245kcal
「がんばらにゃ」2005年5月号より
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| スナップエンドウ | 16本(100g) |
| そら豆(さやをのぞいて) | 1カップ(100g) |
| グリーンピース(さやをのぞいて) | 1/2カップ(50g) |
| ベーコン | 1パック(90g) |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| ニンニク(みじんぎり) | 小さじ1/2 |
| <<ソース>> | |
| カレー粉 | 小さじ1/2～ |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| 粒マスタード | 小さじ2 |
| 牛乳 | 小さじ1 |
豆類をゆでる。熱湯に塩少々入れ、グリーンピース、そら豆、すじをとったスナップエンドウを2分ぐらいの時間差で順に加え、一緒にゆでる。そら豆は薄皮をむき、スナップエンドウは半分くらいに切る。
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを香りが出るまで炒め、1cm幅に切ったベーコンも加え、香りがするまで焼いたらの豆を加えてさっと炒める。
の粗熱がとれたら、あわせておいたソースと和え、器に盛る。
カレー粉は合わせる前にから煎りすると、香りが一層良くなります。量は好みに合わせて加減しましょう。ベーコンの代わりに、ソーセージを使うと、ボリュームがUP。
