「がんばらにゃ」2012年5月号より
| 材料 | 分量(1本分) |
|---|---|
| <<生地>> | |
| 卵 | 3個 |
| 上白糖 | 90g |
| 薄力粉 | 90g |
| バター | 30g |
| <<クリーム(1)>> | |
| ヨーグルト(加糖) | 150g |
| 絹豆腐 | 150g |
| 塩麹 | 25g(大さじ山盛り1) |
| 牛乳 | 50cc |
| ゼラチン | 5g |
| <<クリーム(2)>> | |
| 生クリーム | 100cc |
| 上白糖 | 20g |
- <<下準備>>
豆腐は水きりしておく。オーブンは180℃に予熱しておく。- <<生地を焼く>>
ボウルに卵を割り、上白糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる。
にふるった薄力粉をさっくりと合わせ、溶かしバターも加える。
天板に生地をひろげ、180℃で約10分焼く。- <<クリーム(2)>>
生クリームと砂糖を合わせ、8分立てにしておく。- <<クリーム(1)>>
ゼラチンは大さじ2の水でふやかし、湯煎で溶かしておく。
ボウルに水切りした豆腐を入れ、泡だて器でなめらかになるまでかき混ぜる。
にヨーグルト、塩麹、牛乳を加え、さらにを加えよく混ぜる。
を冷蔵庫で冷やし固め、固まりかけたら、<<クリーム(2)>>と合わせる。- <<生地を巻く>>
生地が冷めたら、のクリームを塗り、お好みで刻んだ苺をのせて巻く。
ヨーグルトと豆腐を使った甘さ控えめのさっぱりとしたクリームです。いろんなデザートにアレンジできます。
