「がんばらにゃ」2012年6月号より
| 材料 | 分量(作りやすい分量) |
|---|---|
| しいたけ | 6枚程度 |
| しめじ | 1袋(180g程度) |
| えのき | 1袋(100g程度) |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| とば屋のお手間かから酢(※) | 70cc |
| 塩・こしょう | 少々 |
| ねぎの小口切り | 少々 |
しいたけは4つ切りにする。しめじ、えのきは食べやすい大きさに切る。
フライパンにオリーブオイルを熱し、のしいたけ、しめじ、えのきを炒め、きのこがしんなりしてきたら、塩、こしょうをする。
お手間かから酢を加え、ひと煮立ちさせる。
器に盛りつけ、ねぎを散らす。
(※)とば屋のお手間かから酢がない場合は三杯酢で。三杯酢の作り方
酢 : しょうゆ : 煮きりみりん = 1 : 1 : 1
(※)煮きりみりん:一度沸騰させてアルコールをとばしたもの。
煮きりみりんの代わりに、小さじ1の砂糖でも代用できます。
