「がんばらにゃ」2012年6月号より
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| 豚こまぎれ | 100g |
| もやし | 1袋 |
| ねぎ | 1/2本 |
| しょうが | 1かけ |
| 水 | 600cc |
| とば屋のお手間かから酢(※) | 50cc |
| ラー油 | 小さじ1～3 |
| しょうゆ | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| <<水とき片栗粉>> | |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
しょうがは皮ごと薄切りにする。ねぎは小口切りにする。
鍋に水としょうがを煮立て、豚こまぎれ、もやし、お手間かから酢を入れる。しょうゆ、こしょう、ラー油で味をととのえる。（ラー油はお好みで調整してください。）
水とき片栗粉を入れ、とろみをつけて火を止め、ねぎを散らす。
(※)とば屋のお手間かから酢がない場合は三杯酢で。三杯酢の作り方
酢 : しょうゆ : 煮きりみりん = 1 : 1 : 1
(※)煮きりみりん:一度沸騰させてアルコールをとばしたもの。
煮きりみりんの代わりに、小さじ1の砂糖でも代用できます。
