「がんばらにゃ」2011年8月号より
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| <<団子>> | |
 国産大豆使用充てんにがり豆腐 |
1丁(300g) |
| 鶏ひき肉 | 200g |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ2程度 |
| 塩 | ひとつまみ |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| <<スープ>> | |
| だし汁 | 800cc |
| 酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 乾燥わかめ | 大さじ2 |
| ねぎ | 1本 |
豆腐をキッチンペーパーに包み、皿にのせて電子レンジ(600W)で2分加熱し、水気をきる。
わかめは水で戻し、水気を絞る。長い場合はざく切りにする。ねぎは小口切りにする。
ボウルに<<団子>>の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
大きめの鍋に<<スープ>>の材料を入れて火にかける。煮立ったらをスプーンで小さめの一口大にまとめて落とし入れる。
アクをとり、団子が浮いてきたら3分程煮る。のわかめとねぎを加えて器に盛る。
