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乾物を使っていつでも簡単炊き込みご飯

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「がんばらにゃ」2013年9月号より

1. 米は炊く30分前に洗って、ザルにあげておく。
2. 昆布、干ししいたけは細く刻み、乾燥まいたけとせんぎり人参とともに、水（1カップ程度）に浸しておく。
3.  が完全に戻ったら戻し汁ごと鍋に入れ、きざみ油揚げ・かき醬油・酒を加えて、2～3分煮る。
4. 炊飯器に米、冷ましたの煮汁を入れ、3合の目盛りまで水を加えたら軽く混ぜ、の具を上にのせ、炊飯する。

乾物の戻し汁を使った、栄養・旨味たっぷりの炊き込みご飯です。炊く前に具材をサッと煮ることで、味がしっかりしみ込みます。