「がんばらにゃ」2014年1月号より
| 材料 | 分量(4~6人分) |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 2枚 |
| 大根 | 1/2本 |
| 板こんにゃく | 1枚 |
| しょうが | 1かけ |
| 大根葉 | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| <<A>> | |
| しょうゆ | 大さじ2 |
 味の母 |
大さじ3(味の母は酒・みりんを各大さじ2でもよい) |
鶏もも肉は一口大に切る。しょうがはせん切りにする。
こんにゃくは一口大にちぎり、下茹でする。大根は大きめの乱切りにする。大根葉は塩少々入れたお湯でさっと湯がき、小口切りにして固くしぼっておく。
フライパンにサラダ油としょうがを入れて熱し、香りが出たら、鶏もも肉を皮目から入れてこんがりするまで炒める。
大根とこんにゃくを加えて炒め、水をひたひたに注ぐ。煮立ったらアクを除き、<<A>>を加え、ときどき混ぜて汁気がなくなるまで煮る。
器に盛り、大根葉を散らす。
