エネルギー(1人分)：約39kcal
「がんばらにゃ」2008年3月号より
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| にんじん | 1本(150g) |
| たらこ | 1腹(50g) |
 味の母（または酒＋みりん） |
小さじ1/2 |
| 薄口しょう油 | 小さじ1/4前後 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
にんじんは、皮をむき長さ5cmの太めのせん切りにする。
たらこは薄皮を除き母の味と薄口しょう油で和えておく。
フライパンにサラダ油を熱し、にんじんを炒める。
全体に油が回ったら弱火にし、を加えほぐすようにからめ火を止め、器に盛り付ける。
にんじんのきんぴら風です。たらこの塩分にあわせて、調味料を加減してください。にんじんの炒め具合は、好みに合わせてください。一般的に生のにんじんの臭みが苦手な場合は、しんなりするまで弱火でしっかり炒め、加熱したにんじんの甘みが苦手な場合は、さっと炒めて歯ごたえを残すようにします。さっと加熱する調理法の場合は、にんじんの半量を水菜に替えて作ってもおいしいです。
