「がんばらにゃ」2011年2月号(エスポワールオーナーシェフ 椿原徹也さん)より
| 材料 | 分量(24個分) |
|---|---|
| 卵 | 3個 |
| グラニュー糖 | 120ｇ |
| 薄力粉 | 100ｇ |
| ココアパウダー | 25ｇ |
| ベーキングパウダー | 5ｇ |
| バター（食塩不使用) | 120ｇ |
| ハチミツ | 30ｇ |
| バニラオイル | 適量 |
- 下準備：型に溶かしバター(分量外)を薄く塗って冷蔵庫で冷やし、強力粉（分量外）を薄くはたく。
卵黄と卵白に分けてボウルに入れる。
薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーは、あわせて3回振るっておく。
卵白にバニラオイルとグラニュー糖を入れて、泡だて器ですり混ぜる。
卵黄、ハチミツの順にに入れて、その都度混ぜる（混ぜすぎないこと）。
の粉類を一度に入れて泡だて器で混ぜる。
なめらかに混ざったら、50℃の溶かしバターを一気に加え、静かに泡立て器で混ぜる。
生地を粗めのこしきでこす。
型の9分目まで生地を流し入れる。(時間があれば30分間～1時間休ませるとよい。）
180℃のオーブンで12分前後焼き、型からはずし冷ます。
チョコレート菓子作りは、作り方がデリケートなので、温度や混ぜ方などを注意しながら作れば、必ずいいものが作れると思います。ぜひ、チャレンジしてみてください。
