「がんばらにゃ」2015年2月号より
| 材料 | 分量(5~6人分) |
|---|---|
| 米 | 3合 |
| 冷凍上庄里いも乱切 | 250g |
| 打豆 | 30g |
| 干ししいたけ | 1枚 |
| にんじん | 1/3本(30g) |
| 薄揚げ | 30g |
| だし昆布 | 2×5cm |
| <<A>> | |
| かき醤油（または醤油） | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
米は炊く30分前に洗う。
だし昆布と干ししいたけは、キッチンバサミで細かく刻み、水（1カップ程度）で戻しておく（戻し汁は
の炊飯の水に加える）。
にんじんは細切り、薄揚げはたんざく切りにする。- 炊飯器に米と（戻し汁も一緒に）、<<A>>、水を入れ水加減をし、全体を軽く混ぜる。
の上に凍ったままの里いも、薄揚げとにんじん、打豆をのせ、炊飯する。
打豆は大豆に比べ火の通りが早いので、便利な食材です。昆布と干ししいたけを加えることでおいしさもアップしますよ。生の里いもを使う場合は、皮をむいて乱切りにしてから、で加えます。
