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にんじんとハムのピラピラサラダ

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エネルギー(1人分)：約50kcal

「がんばらにゃ」2008年3月号より

1. にんじんはピーラーで皮をむき、そのまま続けて薄く削っていく。にんじんの真ん中の芯の手前の所まで削ったら、塩小さじ1/4前後をふり混ぜ、5分程度おいてしんなりさせる。
2. ハムは短冊切りにする。
3. ベビーチーズは、さいの目切りにする。
4. 皿に水菜を敷き、水気を軽く切った とハムを入れ、ベビーチーズを散らし、ゆで卵の黄身を裏ごしたものをふりかけそのまま、または好みのドレッシングやマヨネーズをかけていただく。

簡単にできるサラダです。生で食べてみておいしいものが手に入った時に作りましょう。にんじんの芯の白っぽい部分は、生でいただくと味は落ちます。サラダにはせず、ピラフやカレーなどの具に使用してください。サラダにんじんの場合は芯が少ないようです。ピーラーでむく作業はお子さまでもできるので、ぜひ一緒に作ってみてくださいね。食材に興味をもたせ、できるだけシンプルな方法で食べることが、好き嫌いをなくす第一歩です。大人の場合は、フレンチドレッシングと粒マスタードで和え、マリネにしていただくとおいしいですよ。