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新玉ねぎと鶏ムネ肉のサラダ

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エネルギー(1人分)：約187kcal

「がんばらにゃ」2007年5月号より

深めの皿に、新玉ねぎをスライスしたものを敷き、塩、コショウした鶏ムネ肉をのせ、野菜たっぷり和風ドレッシングと白ワイン（各大さじ２）を振りかけ、ラップをする。
電子レンジに４分かけ、一旦取り出し裏返して、ほぐしたぶなしめじも加え、再びラップをし、４分前後、電子レンジにかけ完全に火を通す。
鶏肉が冷めたらスライスし、新玉ねぎやぶなしめじ、蒸し汁と一緒に、食べやすく切ったサラダほうれん草と和え皿に盛る。ミニトマトと、ブロッコリースプラウトを飾り、好みで野菜たっぷり和風ドレッシングをかけていただく。

鶏肉の厚みによって、蒸し時間は多少変わってきます。必ず、完全に火を通してください。ささみで作るとさらにヘルシーになりますし、もも肉を使うとコクが出ます。また、白ワインがなければ料理酒でもいいです。中華風のドレッシングを使ってもおいしくできます。