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いちごのムース

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「がんばらにゃ」2014年4月号より

1. 耐熱の器に水を先に入れ、ゼラチンを加え軽く混ぜてふやかしておく。
2. を電子レンジ（500W）で30秒加熱する（ラップはしない）。
3. いちごは洗ってヘタを取り、水気をふき取る。ボウルに入れ、フォークの背を押し付けピューレ状につぶす。
4. ボウルに生クリームを入れ、6分立てにする。（すくい上げるとトロトロ落ち、落ちた跡がすぐに消える状態。）
5. にヨーグルトを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
6. 鍋に、砂糖、レモンの絞り汁を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたらアクを取り火を止める。すぐに のゼラチンを加え木べらで混ぜ、完全に溶かしボウルに移す。
7. のボウルの底を氷水に当て、混ぜながら冷やす。とろみがついたら、冷やしておいたを2回に分けて加えさっと合わせる。型に入れて冷蔵庫で冷やし固める（約2時間）。