「がんばらにゃ」2015年5月号より
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
 真崎わかめ（戻したもの) |
60g |
| 鶏肉（ささみ） | 4本 |
| 白ねぎ | 10cm |
| 酒 | 大さじ2 |
| ミディトマト | 6個 |
| きゅうり | 1～2本 |
| ベビーリーフ | 1パック |
| ゴマドレッシング | 適量 |
- ＜下準備1＞…しっとり鶏ささみ
鍋に鶏肉を入れ、かぶるくらいの水と酒を入れ、中火にかける。
沸騰手前で火を止め、ふたをしてそのまま常温まで冷ます。
冷めたら、中まで火が通っていることを確認し、手でほぐす。
- ＜下準備2＞…白髪ねぎ
白ねぎを5ｃｍの長さに切り、繊維にそって縦に1本中心近くまで切り目を入れ、中の芯は取り出し、細い千切りにする。冷水 に5～10分程さらし、キッチンペーパーで水気をきる。
わかめ、ミディトマトは、食べやすい大きさに切る。
きゅうりは、斜め薄切りにし、少しずつずらして重ね、千切りにする。
ベビーリーフはさっと洗い水気を切っておく。器に盛りつけ、ゴマドレッシングでいただく。
- 塩蔵わかめの戻し方
- ★戻すと約3倍になります。水で十分に塩抜きをしてください。
手軽にカットわかめを水で戻したものをトッピングしてもOK
