「がんばらにゃ」2015年5月号より
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
 真崎わかめ（戻したもの) |
50ｇ |
| キャベツ | 150g |
| ニラ | 1/2束 |
| 豚ひき肉 | 150ｇ |
| ニンニク（すりおろし） | 1かけ |
| しょうが（すりおろし） | 1かけ |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 餃子の皮（大判） | 32枚程度 |
| ポン酢などお好みのたれ | 適量 |
| <<A>> | |
| 酒 | 小さじ2 |
| 鶏がらスープ（顆粒） | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| <<付け合わせ>> | |
| チンゲンサイ（さっと茹でる） | 1株 |
| もやし（さっと茹でる） | 1袋 |
| 真崎わかめ（戻したもの) |
適量 |
| ブロッコリースプラウト（根を切る） | 適量 |
わかめ、キャベツ、ニラはみじん切りにする。
ボウルに豚ひき肉、すりおろしたニンニクとしょうが、<<A>>を入れ、 粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
にを加えよく混ぜ、片栗粉を振り入れさらによく混ぜる。
餃子の皮にを包む。
鍋に湯を沸かし餃子を入れ、浮き上がってから3分間茹で、付け合 わせと一緒に皿に盛り付ける。
ポン酢などお好みのたれにつけていただく。
- 塩蔵わかめの戻し方
- ★戻すと約3倍になります。水で十分に塩抜きをしてください。
焼き餃子や、夏場は氷水でしめて、冷やし水餃子もおすすめ!
