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鶏皮とにらの炒め物

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「がんばらにゃ」2010年10月号
（秋川牧園さんの出前講座）より

1. 鶏皮は細切りにしておく。
2. の鶏皮を電子レンジ500ｗで2分加熱し、油を抜く。
3. にらは、3～5ｃｍの長さに切っておく。
4. フライパンでの鶏皮を炒め、余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。
5. ににらを加えて炒め、塩、こしょうで味付けする。
6. フライパンの鍋肌から、しょうゆをまわし入れて香りをつける。

お酒のおつまみにも◎