「がんばらにゃ」2013年7月号より
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| 豚薄切り肉 | 12枚(400g) |
| 粗塩・こしょう | 各少々 |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| トマト | 2個(300g) |
| 油 | 適量 |
| <<A>> | |
| 小麦粉 | 大さじ1・1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1・1/2 |
| <<黒酢ソース>> | |
| 黒酢 | 大さじ2 |
| 黒砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 粗塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
玉ねぎは、繊維にそって薄切りにする。トマトはへたをとって乱切りにする。
豚肉は1枚ずつ広げて粗塩、こしょうをふり、玉ねぎを等分にのせてクルッと巻き、手でしっかり握って形を整える。
<<黒酢ソース>>の材料を混ぜ合わせる。
<<A>>をふるい合わせ、 にまぶしつける。
フライパンに油を入れて熱し、 の閉じ目を下にして入れ、焼いて取り出す。
フライパンをきれいにしてトマトを軽く炒め、温まったら黒酢ソースを入れ、 を加えて大きく混ぜながらさっと炒め合わせる。
