「がんばらにゃ」2013年8月号より
| 材料 | 分量(2人分) |
|---|---|
| スパゲッティ(1.4mm) | 200g |
| 茹で用のお湯1ℓにつき塩 | 10g |
| 鮭切身 | 1切 |
| じゃがいも(いちょう切り) | 1個 |
| 玉ねぎ(うす切り) | 1個 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| ゆずこしょう | 小さじ1 |
| 塩吹昆布 | 5g |
| 刻みねぎ | 適量 |
湯2ℓを沸かし、塩を加え、スパゲッティとじゃがいもを一緒に茹でる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を皮の方から焼く。
鮭の皮の方が焼けたら、ひっくり返して、皮をはがす。- 玉ねぎを加え、鮭の身をほぐしながら炒める。
玉ねぎに火が通ったら、水（お玉1杯）とスパゲッティの茹で汁（お玉1杯）を加え、- ゆずこしょう、塩吹昆布も加えて煮る。味をみて、「ちょうどいい」と思う味にする。
のフライパンに茹で上がったスパゲッティとじゃがいもを入れ、ソースをからめて- 皿に盛り、刻みネギを散らす。
200gのスパゲッティを茹でるときは、2ℓ以上のお湯が必要です。
塩をきちんと計量すると、いつも同じ塩加減のスパゲッティが茹で上がり、ソースの味付けが楽になります。
スパゲッティを茹でるのとソースを作るのは同時進行で！
