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雪ん子豆

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「がんばらにゃ」2014年6月号より

1. 大豆は6時間水に浸して戻してから、ざるにあげる。
2. 油を160℃に熱し、の大豆を一度に入れる。7～10分経つと全部浮いてくるので、
3. 　浮いてきたら火を弱めてきつね色になるまで揚げる。
4. 　※かき混ぜると皮がはがれてしまうので、注意！
5. をすくいとって、油をきってから、紙の上にとってよく油をきる。
6. 鍋に<<A>>の調味料を入れ、火にかけて静かに煮溶かす。
7. 　大きな泡になり、さらに糸をひくようになったら、
8. 　の揚げ大豆を加えて、絡ませる。
9. 　※砂糖の煮詰め方が足りないと、
10. 　　きな粉がすぐに溶けてしまいます。
11. が固まらないうちに、手早くきな粉を振り入れる。