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クラムチャウダー

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エネルギー(1人分)：約230kcal

「がんばらにゃ」2006年9月号より

1. あさりは、固形ブイヨン、水と一緒に火にかけ、あさりの口が開いたら火を止めて身を取り出す。
2. 鍋にバターを溶かし、細切りにしたベーコン、粒コーン、1cm角に切った野菜を炒め 、
3. 　 全体にバターが回ったら小麦粉をふるい入れ、さっと炒める。
4. のスープを加え野菜が柔らかくなるまで煮たら、牛乳とあさりのむき身を加え、沸騰直前まで温め、
5. 　 塩コショウで味を調える。
6. 器に盛りつけ、粉パセリをふりクラッカーを添える。

ルーを使わないタイプのシチューですので濃度がうすくあっさりしています。白いスープなので最初のバターを
焦がさないように気をつけて。クラッカーは割り入れてふやかしてしまってもいいですよ。
「ちょっと冷蔵庫に牛乳がたまってきたわ。」というときには牛乳の割合を増やしても大丈夫です。
あさりは海水程度の塩水につけて砂抜きをしてください。