「がんばらにゃ」2010年9月号
（さばえ西コープの会・さばえ東コープの会）より
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| 子大豆もやし | 2袋（400g） |
| 長ねぎ | 1本 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 干しえび | 大さじ2 |
| 豆苗 | 1袋 |
| <<A>> | |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
子大豆もやしはひげ根を取る。豆苗は根を切り落とす。長ねぎは斜めうす切り。干しえびは水（大さじ2）につけて柔らかく戻し、粗みじん切りにする。干しえびの戻し汁は捨てない。
フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ、戻した干しえびを炒め、子大豆もやしを入れ、2～3分炒める。さらに豆苗を加え、ひと炒めし、Aとの干しえびの戻し汁を加え、しんなりしたら、ごま油を加え、ひと混ぜし火をとめる。
シャキシャキの歯応え、子大豆もやしの香ばしさ、干しえびの香りがマッチ！
