エネルギー(1人分)：約163kcal
調理時間：10分（冷やす時間は除く）
「がんばらにゃ」2007年7月号より
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| 豆乳 | 150ml |
| マスカルポーネチーズ | 100g |
| ブルーベリー（冷凍） | 1カップ(100g) |
| グラニュー糖 | 大さじ5 |
| ゼラチン | 5g |
| 冷水 | 大さじ3 |
| 飾り用ブルーベリー | 適量 |
| 飾り用ミント | 適量 |
冷水にゼラチンを振り入れ、さっと混ぜて十分にふやかす。
解凍したブルーベリーと豆乳、グラニュー糖をミキサーにかけ、均等になればマスカルポーネチーズを加え30秒ミキサーをまわす。
をレンジにかけしっかり溶かし、 を大さじ3位加えてゼラチンをのばしてからミキサーに入れ、10秒混ぜて型に入れ、冷やし固める。
固まったら、ブルーベリー、ミントを飾る。
冷蔵庫から出したての冷たい材料で作ると、ゼラチンを加えたときに、ゼラチンが上手に混ざらないので、10分くらい室温に戻してから作って下さい。またゼラチンは、しっかり温めたものを使い、少しのばして使うことで、だまになって固まるのを防ぐことができます。器の底に、ビスケットやスポンジケーキを敷いてもいいですね。
