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梅酒で煮豚

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「がんばらにゃ」2012年2月号より
(食のよろず研究所　出倉　弘子先生）

1. 豚肉はかたまりのまま沸騰した湯でさっと茹で、一旦取り出す。
2. 鍋にと<<A>>、しょうがの薄切りを入れ、落し蓋をして片面15分ずつ煮る。
3. 野菜を添えて盛り付ける。※今回は、さつまいも、ブロッコリー、レタス、ミニトマトを添えました。

梅酒の甘みがあるので、で味見をしてからお好みで砂糖やみりんで調整してください。
ご家庭で使いきれずに残っている自家製の梅酒を利用し、煮汁はドレッシングにも使用しました。漬けた梅も一緒に煮て付け合わせとしていただきましょう。