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いわしのみそ巻きフライ

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「がんばらにゃ」2015年6月号より

1. いわしは腹開きにする。
2. いわしを縦半分に切り、身側にみそを塗り、頭からクルクルと巻いて巻き終わりをようじでしっかり止める。
3. に衣（小麦粉→溶き卵→パン粉の順）をつけ、170℃の揚げ油でカラリと揚げ、油をきってようじを取り除く。