エネルギー(1人分)：約98kcal
調理時間：半日
「がんばらにゃ」2009年7月号より
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| 白桃（缶詰） | 正味200g |
| 缶汁（シロップ） | 大さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| プレーンヨーグルト | 大さじ2 |
| 卵白 | 1個分 |
| グラニュー糖 | 大さじ3 |
白桃は、細かく切って冷凍しておく。ミキサーに、凍った白桃とシロップ、レモン汁、ヨーグルトを入れて、なめらかになるまで混ぜる。
ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで、グラニュー糖を3回に分けて加え角が立つまで泡立て、堅めのメレンゲを作る。
のボウルに、を加え泡をつぶさないように混ぜ、あれば金属製の容器に入れて、冷凍庫で凍らせる。
低カロリーのシャーベットです。メレンゲを作るとき必ず新鮮な卵を使い、グラニュー糖を一気に加えると泡立ちにくいので分けて加えてください。
プリンカップなどに、１人分ずつ分けて凍らせると、食べやすいです。（プリンカップの場合、約6個分になります。）
