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トマトジャム

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エネルギー(1食分)：約35kcal
調理時間：50分

「がんばらにゃ」2009年5月号より

1. 完熟トマトは、湯むきして皮とヘタを除き、ざく切りにしてグラニュー糖の半量をまぶして20分おく。
2. 厚手のステンレスかホーローの鍋に、グラニュー糖の残りとレモン汁を入れ弱火にかけ、粘りが出るまで熱する（焦がさないようにする）。
3. 火を止め、のトマトを砂糖ごと加え再び火にかけ、かき混ぜながら、絶えず沸騰する火加減で煮詰める（アクは、こまめに取り除く）。
4. とろみが付いてきたら、火から下ろし、消毒した瓶に詰める。

チーズと一緒に食べると美味しいです。ワインのおつまみにするなら、トーストしたフランスパンにトマトジャムとブルーチーズ、バジルの葉をのせても。