「がんばらにゃ」2011年7月号より
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| <<カレー>> | |
| じゃがいも（すりおろし） | 1個分 |
| じゃがいも（スライス） | 1個分 |
| 玉ねぎ（スライス） | 1個分 |
| オクラ（1/2にカット） | 6本 |
| ヨーグルト | 大さじ1 |
| カットトマト缶 | 1/2缶 |
| チキンコンソメ | 1個 |
| 水 | 3カップ |
| オリジナルカレー粉 | 大さじ2・１/2 |
| サラダ油 | 適量 |
| <<オリジナルカレー粉>> | |
| ●香りをつけるスパイス | |
| ①クミン | 小さじ2.5 |
| ②カルダモン | 小さじ1・2/3 |
| ③シナモン | 小さじ2.5 |
| ④クローブ | 小さじ1・1/4 |
| ⑤ローレル | 小さじ1・1/4 |
| ⑥オールスパイス | 小さじ1・1/4 |
| ⑦コリアンダー | 小さじ2・1/2 |
| ⑧ガーリック | 小さじ5 |
| ●辛味をつけるスパイス | |
| ⑨ブラックペッパー | 小さじ2 |
| ⑩ジンジャー | 小さじ2 |
| ⑪チリペッパー | 小さじ1 |
| ●色をつけるスパイス | |
| ⑫ターメリック | 大さじ5 |
| <<焼肉>> | |
| さつま自然牛焼肉用 | 12枚 |
| 焼肉のタレ | 適量 |
| しょうが（すりおろし） | 小さじ1 |
| 酒 | 少々 |
| <<さっぱりサラダ>> | |
| キャベツ（千切り） | 3～4枚 |
| にんじん（細切り） | 3cm程度 |
| しょうが（千切り） | 1/2片 |
| 和風ドレッシング | 適量 |
鍋にサラダ油を熱し、スライスした玉ねぎ、じゃがいもを炒める。
オクラは塩茹でにする。
に水とコンソメ、トマト缶、カレー粉を加え、やわらかくなるまで煮込む。
じゃがいものすりおろしとヨーグルトを加え、さらに煮込む。
器に盛りつけたごはんにをかけ、オクラを添える。
スパイスはあらかじめ計量しておく。- フライパンにスパイスを入れ、火にかける。
- スパイスを焦がさないように煎る（香りが立つまで）。
- 肉に酒としょうがのすりおろしをまぶしておく。
- 熱したフライパンで肉を焼く。
- を器に盛りつけたごはんにのせ、タレをかける。
- キャベツ・にんじん・しょうがをドレッシングで和える。
カレー粉は辛めなので、お子様にははちみつなどで甘さを足してください。
できあがったカレー粉は、粗熱がとれたらビンなどの密閉容器に入れて、冷暗所で保存しましょう。熟成期間（約1ヶ月）をおくと、バランスのとれた味になります。
3種のメニューとライスをお皿に盛り付けてできあがり！さっぱりしたカレーとボリュームある焼肉を一緒にいただきます♪
