「がんばらにゃ」2016年1月号より
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| 大根 | 直径7cm×長さ10cm程度 |
| 豚バラスライス | 300g程度 |
| 人参 | 1本 |
| 出汁 | 200ml |
| あれば大根の葉 | 適量 |
| <<A>> | |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 酒・しょう油・みりん | 各大さじ2 |
大根は皮をむき、長さを半分に切ってから、縦に8等分に切る。
人参は、食べやすい大きさに切る。
大根の葉はさっと茹で、食べやすい長さに切る。
大根に豚肉を巻き、巻き終わりを下にしてフライパンに並べる。（脂が少ない部位を使用する場合は油を少量ひく。）
フライパンを中火で熱し、全面に焼き色がつくように向きを変えながら焼く。
に、、出汁、<<A>>を加え落し蓋をし、沸騰したら弱火で 煮汁が少なくなるまで煮る。（途中アクを取る。）
豚の角煮は脂が気になる・・・、そんなあなたも大丈夫。しっかり旨味がしみた大根と一緒にいただきます。
また、大根の葉は、栄養豊富な緑黄色野菜！葉付き大根が手に入ったら葉も捨てずにいただきましょう。
