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いちご桜餅

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エネルギー(1個分)：約90kcal
エネルギー(いちご入り1個分)：約94kcal

「がんばらにゃ」2006年3月号より

1. 耐熱のボウルに餅の材料を全部入れ、表面を平らにしてラップをかけ、10分位置き、電子レンジ（500W）に5分かける。
2. ラップをはずし、木べらで全体をざっと混ぜ合わせ、もう一度ラップをしてレンジに1分かける。
3. ラップをしたまま10分間蒸らす。
4. 餅とこしあんは、各10等分して、半分はあんを包み、塩抜きした桜の葉で包む。
5. 残りの半分は、あんといちごをのせ、いちごの頭が出るように包む。

おなじみの桜餅を、いちごで優しく色づけしました。小粒のいちごを万能こし器などで裏ごしして絞ります。レンジで作った餅は、固くなるのも早いので、作った当日に召し上がることをおすすめします。また、道明寺粉は、製品によって多少水加減も変わってきます。パッケージも参考にするとよいでしょう。