「がんばらにゃ」2016年3月号より
| 材料 | 分量(30個分) |
|---|---|
| 米 | 2カップ |
| すし酢 | 大さじ3と1/2 |
| スモークサーモン | 40g |
| きゅうり | 1/2本 |
| 塩 | 少々 |
| すし酢 | 大さじ1/2 |
| 水 | 2と1/4カップ |
| 鯛（生食用・短冊） | 50g |
| 【トッピング】 | |
| いくら | 大さじ1 |
| きゅうり（千切り） | 少々 |
| レモン（薄切り） | 2枚 |
- 米は分量の水に30分以上浸し炊く。炊き上がったご飯にすし酢を混ぜ、すし飯を作り冷ます。
- 鯛は薄く大きなそぎ切り（10枚）、スモークサーモンは半分に切る（10枚）。きゅうりは斜め薄切りにして塩をふり、水気を絞り、すし酢に漬ける。
- ラップにトッピングのきゅうりやレモンとをのせ、一口分のすし飯をおきラップを丸め形を整える。3種の手まり寿司を作りいくらを飾る。
鯛にはきゅうりといくら、サーモンにはきゅうりとレモン、きゅうりにはいくらをトッピング
