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えのきの梅肉あえ

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「がんばらにゃ」2016年5月号より

1. えのき茸は石突きを切り落とし、半分の長さに切る。
2. 鍋に湯を沸かし、えのき茸をさっと茹でザルに上げ水気を切って冷ます。
3. のえのき茸に梅びしおを和えて器に盛り、刻み海苔をのせる。