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鶏手羽のあっさり煮

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1. 根深ねぎは、白髪ねぎにして芯の部分はとっておく。鶏手羽中に塩コショウを振って10分おく。クコの実は、5分くらい水で戻す。
2. 鶏肉からでた水気をペーパータオルでふき、ごま油を熱したフライパンで焼き色を付ける。このときに、ねぎの芯も一緒に入れて香りが出るまで焼く。
3. Aを加え、汁気がなくなるまで煮たら、最後にみりんも加え、照りが出るまで煮詰める。
4. 器に盛りつけ、クコの実をちらし、白髪ねぎを天盛りにする。