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キャロットラペ

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1. 人参は、スライサーでせん切りにし、塩ひとつまみ（分量外）をふる。しんなりしたら水気を絞る。
2. すし酢、オリーブオイル、粒マスタードを混ぜたものに、を加えなじむまで冷蔵庫で最低1時間おく。
3. いただく直前にレモン汁を加えてサッと混ぜ、器に盛りつける。