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炒めなます（フライパンで作るなます）

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1. 大根と人参は短冊切りにする。うす揚げは表面の油をキッチンペーパーでふき取り短冊切りにする。
2. フライパンでうす揚げをから煎りして焼き目をつけ、一旦取り出しておく。
3. フライパンにごま油を入れて熱し、人参・大根を炒める。炒める時、塩を加える。
4. 大根・人参が少ししんなりしたら、Aの調味料を加えてひとまぜする。
5. のうす揚げと合わせて器に盛り、すりごまをかける。

【ポイント】
◎野菜を塩もみして作るなますより、炒めて野菜をしんなりさせることで、野菜が持つうまみを逃すことなくいただくことができます（塩もみしなくてよい）。
◎フライパンの余熱で酢の酸味がとび、酢のものが苦手な人でも食べやすいです。

【アレンジ】
枝豆、もやしなどを加える、ゆずをあしらう、Aに炒ったおからを加えるなど。