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鶏肉のゴマみそたれかけ

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「がんばらにゃ」2016年10月号より

1. 【ごまみそたれ】の材料を混ぜ合わせておく。
2. 鶏肉を一口大に切り、食べやすいように切り込みを入れる。塩・こしょう、酒をもみ込んでおく。
3. ブロッコリーを小房に切り、鍋に水50ml（分量外）、塩少々（分量外）を入れ蓋をして2～3分蒸し煮する。
4. かぼちゃは5mmまでの薄切り、パプリカも薄切りにし、しめじはほぐしておく。
5. フライパンにオリーブオイルを熱しを焼き、しめじ、パプリカはやわらかくなったら、かぼちゃはうすく焼き色がつき火が通ったら皿に取り出す。
6. フライパンにオリーブオイルを少し足し、中火でを焼き、肉の表面が白くなってきたら、弱火にし、蓋をする。
7. 肉に火が通ったら、を少し入れ絡め、・の野菜とのたれを加え、全体を混ぜ合わせ皿に盛りつける。

素材ごとに火を通すことで全体的にやわらかく、お子さんや義歯の方にも食べやすく仕上がります。