「がんばらにゃ」2016年10月号より
材料 | 分量(4人分) |
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ホットケーキミックス | 150g |
水 | 180ml |
木綿豆腐 | 1/4丁 |
なす | 4切 |
さつまいも | 4切 |
まいたけ | 4房 |
小鯛のささ漬け | 4切 |
黒ごま | 小さじ1/2 |
白ごま | 小さじ1/2 |
青のり | 小さじ1/2 |
きざみ紅しょうが | 少々 |
うこん(ターメリック) | 少々 |
オリーブオイル(または揚げ油) | 適量 |
抹茶塩 | 少々 |
串 | 20本 |
- 木綿豆腐はしっかり水切りをし、食べやすく切る。なす、さつまいもは、食べやすい大きさに切り、水につけておく。まいたけは小房に分けておく。
- ホットケーキミックスに水を入れて混ぜ合わせ、5等分にして容器に入れる。
- の生地に黒ごま、白ごま、青のり、きざみ紅しょうが、うこんをそれぞれ加える。
- 天ぷら鍋にオリーブオイルを入れ180℃に熱し、さつまいも(黒ごま)、なす(白ごま)、まいたけ(青のり)、豆腐(紅しょうが)、小鯛のささ漬け(うこん)の衣をつけて揚げる。
- しっかり油を切り、串にさして盛りつける。※お好みで抹茶塩を添える。
ほんのり甘いホットケーキミックスを使うことで、おやつ感覚に。食欲もアップします!
衣の水を牛乳で代用すれば、さらに栄養価がアップします。