「がんばらにゃ」2016年12月号より
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| 鶏むね肉 | 2枚 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 米 | 2合 |
| 長ねぎ（青い部分） | 10cm |
| しょうがせん切り | 1かけ分 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 鶏がらスープ（顆粒） | 10g |
| 【タレA】 | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| しょうがすりおろし | 小さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 【タレB】 | |
| 長ねぎみじん切り | 適量 |
| しょうがすりおろし | 小さじ1 |
| ニンニクすりおろし | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| みそ | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 豆板醤 | 適量 |
- 鶏むね肉はフォークで刺し、塩・こしょうをすり込む。
- 炊飯器に洗った米、酒、塩、鶏がらスープ（顆粒）、分量よりやや少なめの水を入れ混ぜ合わせ、しょうがせん切りの2/3かけ分、長ねぎ（切らずに）、を入れ、鶏肉の上にしょうがせん切り1/3かけ分をのせて炊く。
- お好みのタレ【タレA】または【タレB】の材料を混ぜ合わせておく。
- が炊き上がったら、鶏肉とねぎを先に取り出し、ご飯を軽く混ぜて蒸らす。
- 鶏肉はお好みの大きさにカットする。
- 皿にご飯、鶏肉を盛り付け、のタレを添える。
【アレンジ 鶏の唐揚げ】- の鶏肉に片栗粉をつけて油で揚げれば、唐揚げに。すでに火が通っているので短時間で揚げることができます。
【アレンジ 揚げないライスコロッケ】- のご飯にケチャップを適量混ぜて食べやすい大きさに丸め、あらかじめフライパンでキツネ色に乾煎りしたパン粉をまぶせば、揚げないライスコロッケに。
東南アジア各地で食べられている料理です。
