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豆腐入りふわふわつみれ入りスープ

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「がんばらにゃ」2017年2月号より

1. 【豆腐入りふわふわつみれ・つくねの種】
2. 木綿豆腐は水切りしておく。白ねぎはみじん切りにする（青い部分もOK）。
3. ボウルに鶏ミンチと塩を入れ粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。
4. 水切りした木綿豆腐をボウルに入れ、泡だて器で混ぜ細かくほぐしたら溶き卵、酒、おろししょうが、片栗粉を加え混ぜ合わせる（ポリ袋に入れ、手でもみほぐしてもよい）。
5. のボウルに白ねぎとを加え、混ぜ合わせる。
6. 【豆腐入りふわふわつみれ入りスープ】
7. 鍋に【A】を入れ、火にかける。
8. 白菜は食べやすい大きさに、人参は薄い半月切り、しいたけは薄切りにする。
9. 春雨は下茹でし、手早く流水で洗い水気を切る。
10. にを加え、野菜がしんなりしてきたら【豆腐入りふわふわつみれ・つくねの種】をスプーンですくって落とし入れる（スプーンにあらかじめ薄く油を塗るとくっつきにくいです）。
11. が煮えたらを加え、一煮立ちさせる。

お鍋の具にもおすすめです。