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豆腐入りふわふわつくね

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「がんばらにゃ」2017年2月号より

1. 【豆腐入りふわふわつみれ・つくねの種】
2. 木綿豆腐は水切りしておく。白ねぎはみじん切りにする（青い部分もOK）。
3. ボウルに鶏ミンチと塩を入れ粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。
4. 水切りした木綿豆腐をボウルに入れ、泡だて器で混ぜ細かくほぐしたら溶き卵、酒、おろししょうが、片栗粉を加え混ぜ合わせる（ポリ袋に入れ、手でもみほぐしてもよい）。
5. のボウルに白ねぎとを加え、混ぜ合わせる。
6. 【豆腐入りふわふわつくね】
7. フライパンを中火で熱し油をなじませ、一旦火を止める。
8. に「豆腐入りふわふわ つみれ・つくねの種」を食べやすい大きさに丸め並べ入れたら、中火で加熱する（手に薄く油を塗るとくっつきにくいです）。
9. 春雨は下茹でし、手早く流水で洗い水気を切る。
10. にこんがり焼けてきたら裏に返し、弱めの中火にし蓋をして蒸し焼きにする。
11. 中まで火が通ったら、【タレ】を回し入れ全体に絡める。